［做官要敢於得罪大財團］
衛生健康官員，究竟聽大財團講嘢，定真係為人民健康，這一點，相信大家都十分在意．
近日，加拿大推出全新的健康飲食指南．取消了舊時的食物分類，以一個簡單的碟展示，1/2為菜及蔬果，1/4為蛋白質食物，1/4為雜糧食物，旁加一杯水．
驟眼看下去，「多菜少肉多飲水」，和常識並沒兩樣．
細看之下，你就知道加拿大政府的厲害．
所謂「健康飲食」如何隨時代演變．七十年代，推出的飲食指南，當時牛奶類和肉類，佔食用指引的一半．
懂得看的人就知道，加拿大政府今次幾近取消建議食用牛奶和肉類，實在是非常革命性的創舉．
取而代之的是，建議1/4食用「蛋白質食物，並以植物蛋白質為主」，例如豆腐．
這下可得罪了誰？沒錯，在北美洲，肉類商人及奶類商人，是非常龐大的勢力．可謂是一種霸權．官方指引，代表了市場和收入，是巨額利益所在．
多年來，加拿大的「袋裝鮮奶」在家家戶戶的雪櫃裡都常備．不少營養師都建議女人老年人飲用牛奶汲取營養．
七十年代，當加拿大政府設計飲食指南時，就是聽取了這批奶類肉類商人「持分者」的意見．今次設計這個新指引時，政府特別設了防火牆，政治官員照聽取業界意見，商人搏命洗錢去Spin，但數十名負責設計新指引的學者，卻不用直接接觸這批業界人士的施壓．
懂得詮譯，你就知道這個新的指南，是多厲害和革命性了．在商業市場的巨大壓力下，加拿大政府沒有跪低．
那個玻璃杯入面的清水，講到明，要比飲奶飲果汁更健康，應該刺激了奶類業界和飲品界的神經．
不過，基於各種原因，加拿大人的癡肥問題非常嚴重，特別是基層人士的飲食仍是垃圾食物及肉類為主，開車代步的習慣，冬季嚴寒天氣令人留在室內，也令不少人缺乏運動．
傳媒經常報導各式關於健康飲食資訊，又會邀請各種「專家」提供建議，其實，專家建議背後的政治、文化、經濟壓力，如何影響他們，這才是我們更需要知道的脈絡．
為了人民的健康，敢於得罪大財團，這樣的為官之道，實在令人羡慕．
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